Pour commencer

Duo de saumon frais et fumé par nos soins, 
Croustillant d’asperges vertes au parmesan,
Crème de citron vert et bouquet de jeunes pousses 14 € 

Marbré de foie gras de canard cuit au torchon,
Compotée de figues à la cannelle

Bouquet de jeune pousse  17 € 

Moelleux au beaufort et fond d’artichauts, 
Oeuf de caille poché dans son écrin de verdure 15 €

La terrine de volaille maison aux pistaches servie sur son ardoise, 
confiture d’oignons aux raisins blonds, bouquet de jeunes salades 14 € 

Feuilleté de noix de St Jacques et champignons de saison,
Fondue de poireaux,

Bouquet de roquette aux copeaux de parmesan frais 16 € 

La composition de homard tiède

gâteau d’avocat et mangue aux agrumes,
bouquet de jeunes pousses,

croustillant d’herbes fraîches  18 €

Mille feuille de brandade de morue en chips de pomme de terre,
Coulis de poivron rouge,

Poêlée de seiches en persillade 16 €

Fricassée de homard cuisiné comme une soupe au pistou, huile rouge 17 €

Les  prix  sont nets