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Aux
parfums du terroir 30 €
La
terrine de volaille maison aux pistaches servie sur son ardoise,
confiture d’oignons aux raisins blonds.
ou
Moelleux au beaufort et fond d’artichauts
dans son écrin de verdure.
La souris de gigot d’agneau braisé au foin,
son gratin de courgette
ou
Dos
de cabillaud poêlé à la poudre d’olives noires,
rosace
de tomates confites
Saint Marcellin affiné à la tapenade,
jeunes pousses en vinaigrette de balsamique
Gratiné de citron jaune,
compotée d’orange et suprêmes d’agrumes
à la menthe, sorbet Pomelos
La Balade
Gourmande 43 €
La composition de homard tiède
aux jeunes pousses de saison,
croustillant d’herbes fraîches.
ou
Feuilleté de noix de St Jacques et champignons de saison,
fondue
de poireaux,
quelques feuilles de roquette.
Filet
de dorade rôti,
palourdes en jus de Bouillabaisse.
ou
Demi pigeonneau rôti au romarin,
ragoût
de haricots coco
et
crêtes de coqs aux noisettes.
Fromage frais en
faisselle,
sauce vierge au basilic.
Le mi-cuit au chocolat noir parfumé à la menthe fraîche,
sauce
chocolat blanc.
L’enclos
des saveurs 59 € (par
personne)
(à partir de 2
personnes)
Marbré de foie gras de canard cuit au torchon,
compotée
de figues à la cannelle.
Beignets de homard aux senteurs de coriandre,
fondue
de cebette aux tomates et gingembre confit.
Pavé de filet de bœuf, os à moelle grillé,
écrasée
de pomme de terre à la ciboulette.
Aumonière de reblochon aux noisettes.
Croustillant de
fruits rouges,
mousseux de mascarpone au chocolat blanc,
coulis de fraises.
"Le
Palais des Gônes" 10 € (
enfant de –12 ans )
1 verre de sirop au choix
Poisson du jour.
ou
Poulet
accompagné de sa garniture
légumes ou pomme de terre.
Coupe
de glace
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