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Entre Lac et Mer

Pavé de Mérou en papillote de lard fumé,
caviar d’aubergine grillée,

jus aux champignons de saison   18 €

Les traditionnelles cuisses de grenouilles en persillade dans son poêlon 16 €
( pour des raisons de qualité, ce produit peut venir à manquer )

Panaché de poisson façon Bouillabaisse,
rouille et croûton comme chez moi en Provence 18 € 

Dos de cabillaud poêlé à la poudre d’olives noires,
rosace de tomates confites, tuile de parmesan  17 €

Le croustillant de homard aux senteurs de coriandre,
fondue de cebette aux tomates et gingembre confit,
jus de légumes à la Grecque 24 €

Tagliatelles fraîches « Maison »

fricassée de coquillages et
écrevisses aux fines herbes 16 €

Risotto aux champignons de saison et copeaux de parmesan frais 16 €

Les pièces de notre boucher

( Nos viandes bovines ainsi que nos volailles sont d’origine française et

notre agneau vient de l’union européenne ).  

La souris de gigot d’agneau braisé au foin du village,
gratin de courgette 15 €

Pavé de filet de bœuf rôti sur son os à moelle grillé, 
écrasée de pomme de terre à la ciboulette,

Jus corsé aux mousserons  18 €

Pigeonneau rôti entier à l’huile de noisettes,
ragoût de haricots coco,

crêtes de coqs et champignons de saison 18 € 

Filet de canette rôti aux olives,
fricassée d’artichauts violet et tomates confites,

jus aux senteurs d’ail 17 € 

Le plaisir du Berger

Fromage frais en faisselle, sauce vierge au basilic 7 €

Le Saint Marcellin affiné, jeunes pousses en vinaigrette de balsamique 7 €

Croustillant de reblochon tiède, bouquet de doucette à l’huile de noisettes 7 €

* Notre pain est entièrement confectionné par nos soins.