MENU SAINT VALENTIN 62 €
Vendredi 14 février 2025 (soir)
Amuse bouche :
Tartare de St Jacques et saumon fumé, œufs de hareng, gelée au romarin
Marbré de foie gras de canard aux figues confites, sirop de vin, bouquet de jeune pousse
Cassolette de coquillages et crustacé, fondue de poireaux, velouté safrané
Pavé de filet de bœuf poêlé et foie gras chaud, gratin de pomme de terre aux cèpes, jus aux morilles
Croustillant de mousse chocolat noir et myrtilles, poire fondante, marbrage de chocolat blanc et sirop de cassis
Petit cœur chocolat, coco et truffe à l’orange